Словарь Даля

выспеть, до(вы, назревать) доходить, поспевать, зреть, спеть, достигать спелости, зрелости. Выспеванье ср. длит. действ. по глаг. Выспелый, спелый, зрелый. | Выспевать чубуки, в виноделии, донск. срезывать побеги во второе лето после посадки. | Выспеть куда к сроку, выстать, поспеть. Надо к масляне выспеть с обозом в Москву.