Энциклопедический словарь

франц( bombage) консервов - вздутие консервной банки - образованиегазов в связи с размножением в консервах микроорганизмов (консервынепригодны к употреблению) или вследствие т. н. ложного бомбажа (напр.,углекислый бомбаж при приготовлении консервов из парного мяса).