Энциклопедический словарь

органические соединения, продукты замещения атомовводорода групп ОН в минеральных или карбоновых кислотах на органическиерадикалы. Растворители (напр., этилацетат) пластификаторы, экстрагенты,сырье для синтеза полимеров (напр., метилметакрилат) лекарственныесредства (напр., нитроглицерин) инсектициды и др. Главная составная частьжиров, содержатся в эфирных маслах. Эфиры фосфорной кислоты - ДНК, РНК ифосфолипиды - играют важную роль в организмах.