Энциклопедический словарь

гетероциклическая аминокислота. Входит в составгамма-глобулинов, казеина и других белков. Используется клеткамимлекопитающих для биосинтеза никотиновой кислоты (витамин РР) исеротонина, насекомыми - пигмента глаз, растениями - гетероауксина,индиго, ряда алкалоидов. При гнилостных процессах в кишечнике изтриптофана образуются скатол и индол. Незаменимая аминокислота. Нарушенияобмена триптофана у человека приводит к тяжелым заболеваниям. Пищевуюценность инеральных белков можно повысить добавкой триптофана, получаемогохимическим синтезом.