ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ
(от позднелат. falsifico — подделываю)
,
подделка или частичная замена натурального продукта (мяса,
молока,
мёда [меда] и др.) другим — более дешёвым [дешевым],
менее питательным. Преследуется и карается законом,
как уголовное преступление. При продаже на рынке фальсифициров.
продукты определяются в процессе вет.-сан. экспертизы методами осмотра,
дегустации,
физико-химич. анализов на основе сравнения морфологич.,
физико-химич. и др. показателей (характеристик) натурального продукта с предъявленным к экспертизе.
Осн. виды Ф. п.: замена говядины кониной,
баранины и козлятины — мясом собак,
разбавление молока и мёда [меда] водой,
смешивание съедобных грибов с несъедобными.
|
