АНТОЦИАНЫ
(от греч. anthos — цвет и kyanos — лазоревый)
,
пигменты р-ний. Содержатся в цветках,
плодах,
листьях,
окрашивая их в красный,
фиолетовый,
голубой цвета. В отличие от пластидных пигментов (хлорофиллов,
каротиноидов) А. сосредоточены в вакуолях клеток. В фотосинтезе не участвуют.
Совместно с каротиноидами обусловливают осеннюю окраску листвы.
Биол. роль А. окончательно не выяснена (предполагается их участие в окислит.-восстановит.
реакциях).
|
