САЛАТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
,
растения,
у к-рых в пищу используют листья или молодую,
ещё [еще] не огрубевшую надземную часть. К С. о. к. относятся: салат латук,
витлуф и эндивий (цикорный салат),
капуста пекинская,
листовая горчица,
кресс-салат и др. Продуктивные органы С. о. к. богаты витаминами и минер.
солями.
|
