ГРИБЫ
(Fungi,
Mycota,
Mycophyta),
низшие эукариоты,
одно из царств живых организмов. Ранее Г. относили к низшим р-ниям.
Г. сочетают в себе признаки как р-ний (неподвижность,
неограниченный верхушечный рост,
наличие клеточных стенок и др.),
так и ж-ных (гетеротрофный тип обмена,
наличие хитина в клеточных стенках, запасание гликогена,
образование мочевины и др.). Г.— одноклеточные или многоклеточные,
разнообразные по форме и строению организмы. Вегетативное тело большиства Г.— ми-целий (грибница) состоящий из ветвящихся нитей — гиф.
Он пронизывает субстрат и поглощает из него питат. в-ва всей поверхностью,
а также может подниматься над субстратом. На поверхностном мицелии обычно образуются органы спороношения — плодовые тела.
У нек-рых паразитных форм мицелий отсутствует,
а тело Г. представлено плазмодием или псевдоплазмодием. Размножаются Г.
спорами,
образованными половым и бесполым способами,
и вегетативно. Характер полового спороношения и форма плодовых тел — основа для определения сис-тематич.
положения Г. Условно Г. разделяют на макромицеты — Г. с крупными плодовыми телами (шляпочные,
дождевики,
трутовые) и микромицеты — микроскопически малые Г.,
образующие налёты [налеты],
плесени,
пятна на р-ниях и органич. субстратах или живущие в почве и в воде.
Известно св. 100 тыс. видов Г.,
широко распространённых [распространенных] и по приуроченности к питающим субстратам образующих неск.
экологич. групп. Одна из наиб. крупных — почвенные Г.,
играющие важную роль в почвообразоват. процессах. Многочисл. группу составляют микоризные Г.,
находящиеся в симбиозе с корнями высших р-ний (большинство съедобных Г.).
К специализиров. экологич. группам относятся ксилофилы — Г.,
растущие на древесине,
копрофилы — живущие на навозе травоядных ж-ных и разлагающие его.
Нек-рые Г. в симбиозе с водорослями образуют сложные организмы — лишайники.
Св. 10 тыс. видов составляют особые,
чётко [четко] выраженные группы Г.— паразиты р-ний и ж-ных. Большой вред приносят возбудители грибных болезней растений
,
вызывающие линейную и корончатую ржавчину,
пузырчатую -головню,
спорынью,
картофельную гниль,
рак картофеля,
чёрную [черную] ножку капусты и др. заболевания. Г. являются также возбудителями микозов животных
и дерматозов человека.
Значит,
ущерб наносят дереворазрушающие грибы,
особенно трутовики,
опёнок [опенок] осенний,
корневая губка,
вызывающие разл. гнили и даже гибель деревьев,
а также домовые грибы,
разрушающие деревянные постройки. Г. часто являются причиной загнивания и порчи с.-х.
продуктов — овощей,
фруктов,
семян и др. при их хранении. С др. стороны,
Г. приносят немалую пользу. Особенно велико значение почвенных Г.,
участвующих в минерализации растит,
остатков и образовании гумуса (численность и состав почвенных плесневых Г.— один из показателей плодородия почвы).
Положит,
роль играют Г.— микоризообразователи,
т. к. увеличивают поглощающую поверхность корней и повышают усвоение ими минер,
в-в почвы. Съедобные Г. (ок. 100 видов) — ценный продукт питания,
богатый витаминами,
ферментами,
экстрактивными в-вами. Нек-рые (шампиньоны,
вешен-ка) успешно разводят в открытом или закрытом грунте. Плесневые Г.
используются в микробиол. пром-сти и биотехнологии,
а продукты,
получаемые с их помощью (антибиотики,
витамины,
ферменты,
гиббереллины и мн. др.),
применяют ь медицине,
с. х-ве,
ветеринарии и разл. отраслях пром-сти. Представители сахаромицетов — дрожжи — имеют большое значение в произ-ве кормов (см. Дрожжевание кормов
. Дрожжи кормовые
) и белково-витаминных концентратов.
• Хохряков М. К.,
Вредные и полезные грибы,
2 изд.,
Л.,
1969; Жизнь растений,
т. 2 — Грибы,
М.,
1976; Курс низших растений,
под ред. М. В. Горленко,
М.,
1981.
|
